Algen (Spirulina, Chlorella, Kelp)
Algen sind durch ihren hohen Gehalt an Eiweiß, Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien wahre Vitalstoffbomben.
Bei getrockneten Algen machen die Mineralstoffe und Spurenelemente zwischen 7 und 38 Prozent des Gewichts aus.
Sie sind besonders reich an Kalzium, Magnesium, Eisen, Kalium, Jod, Zink und Selen, enthalten die Vitamine A, C umd E sowie den B-Vitaminkomplex inklusive Vitamin B12, Niacin und Folsäure. Von Bedeutung ist außerdem ihr Gehalt an weiteren Elementen wie Kupfer, Mangan, Molybdän, Silicium, Aluminium oder Germanium, die in der bei uns üblichen Ernährung meist nur ungenügend enthalten sind.
